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Dem Käseteig, der später zu unserem pikanten Gartenkräuterkäse heranreifen soll, mischen wir vor seiner Einlagerung im Reifekeller noch erlesene Kräuter bei. Zutaten wie Petersilie, Dill, Thymian, Majoran, Zwiebel und Knoblauch sorgen für eine angenehme Würze und dringen während des Reifeprozesses tief in den Käseteig ein. Eine süße bis leicht pikante Note erhält unser Käse durch die Zugabe von Karotten, Paprika und Lauch. Diese geschmacksvolle Komposition reift anschließend mindestens acht Wochen lang zu einem wunderbar stimmigen Schnittkäse heran, der sich schon beim Anschneiden in seiner ganzen Pracht offenbart.
Wir verzichten auf künstliche Zusätze: Das Beste aus der Rohmilch, tierischem Lab, Käsereikulturen und handverlesene Gartenkräuter bringen es zu einem besonderen Käse, der zur Brotzeit ebenso gut passt wie zur zünftigen Jause. Unvergleichlich ist auch der Duft, wenn Sie zum ersten Mal an einer Scheibe Kräuterlab schnuppern, bevor Sie den zarten Schmelz auf Ihrer Zunge zergehen lassen. Wir laden Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise und können Ihnen den neuen Kräuterkäse wärmstens ans Herz legen.
In unberührter Natur und frischer Luft gedeihen die Kräuter von allein und entwickeln ein besonderes Aroma, das in Tee und Schmankerln, wie dem Bergkäse zum Einsatz kommt. Unser naturbelassener Gartenkräuterkäse nimmt in einem 8-wöchigen Reifeprozess eine feine Würze an, die auf die weiten Bergwiesen zurückgeht. In schnittfester Qualität und mit einer herrlich schmackhaften Farbe überzeugt der hellgelbe Schmelz auf den ersten Bissen. Das Geheimnis ist die tagesfrische Rohmilch mit einem Fettgehalt von 50 %. Das gewährleistet eine vollmundige Qualität und einen einzigartigen Geschmack, der ohne künstliche Zusätze und Gentechnik auskommt. Nicht zuletzt durch die traditionelle und naturbelassene Herstellung und die zufriedenen Kühe, die von Mai - September die Bergwiesen besiedeln, wird der Käse zu einer authentischen Spezialität. Gemeinsam mit den Kräutern reift der Käse und entfaltet einen unglaublichen Geschmack, den es so nur einmal gibt. Nutzen Sie Ihre Gelegenheit und kosten Sie handgeschnittenen und verpackten Kräuterkäse von unserer Annemarie. Auf Sepp’s Käsealm haben wir uns den traditionellen, natürlichen Schmankerln verschrieben, die in den Sterne-Küchen begnadeter Kochkünstler und bei Feinschmeckern einen festen Platz haben. Haben Sie Lust auf einen besonderen Käse und wollen Sie neue geschmackliche Feinheiten ausprobieren? Dann ist der Gartenkräuterkäse genau das Richtige.
Spezifikationen
Herkunft: Voralpenland
Kuhmilchkäse (pasteurisierte Heumilch)
Schnittkäse
ca. 50 % F.i.T
ca. 25 % Fett abs.
Reifezeit: ca. 4 - 5 Monate
Zutaten:MILCH (Heumilch g.t.S.), Petersilie, Dill, Thymian, Zwiebel, Karotten, Paprika, Lauch, Knoblauch, Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab.
Allergene
Laktosefrei, G (Milch)
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 1737 kj/ 419kcal
Fett absolut: 35 g, davon gesättigte Fettsäuren: 25,0 g
Kohlenhydrate: < 0,1 g, davon Zucker: < 0,1 g
Eiweiß: 26 g
Salz: 1,4 g
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